A mángold, más néven cékla levél, az utóbbi években egyre inkább a figyelem középpontjába került a táplálkozás világában. Ez a zöldség nemcsak szemet gyönyörködtető színeivel és ízével hódít, hanem tápanyagokban gazdag összetételével is. A mángold levelei és szárai tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek számos jótékony hatást gyakorolhatnak az egészségünkre. A mángold különösen népszerű a vegetáriánus és vegán étrendet követők körében, mivel kiváló alternatívája lehet a húsnak, és egyben gazdag tápanyagforrás is. Emellett a mángold felhasználása rendkívül sokrétű: salátákban, levesekben, rakott ételekben és köretekben egyaránt megállja a helyét. Az utóbbi években a mángold népszerűsége folyamatosan nőtt, köszönhetően élelmiszer- és táplálkozástudományi szakemberek által elvégzett kutatásoknak, amelyek egyre inkább feltárják…