A lencse egy olyan táplálék, amely évszázadok óta jelen van az emberi étrendben, és nem véletlenül. A lencse gazdag tápanyagokban, és sokoldalú felhasználási lehetőségei miatt egyre népszerűbbé vált a modern konyhákban. A vegetáriánus és vegán étrendek alapvető részét képezi, emellett pedig azok számára is ajánlott, akik egészségesebb életmódra törekednek. Az élelmiszeripar folyamatos fejlődése és az egészségtudatosság növekedése miatt a lencse táplálkozási értéke és egészségügyi hatásai egyre nagyobb figyelmet kapnak. A lencse előnyei közé tartozik a magas fehérjetartalom, a rostokban való gazdagság és a vitaminok sokfélesége, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. A lencse nemcsak tápláló, hanem rendkívül sokoldalú is: különböző ételekben, salátákban, levesekben és főételekben is felhasználható. A különböző lencsefajták különböző…