A hagyma már évezredek óta az emberi táplálkozás egyik alapvető összetevője, nem csupán jellegzetes íze, hanem egészségre gyakorolt hatásai miatt is. Sok kultúrában a hagymát nem csak fűszerként, hanem gyógyhatású növényként is használják. A főtt hagyma különösen népszerű, hiszen a hőkezelés során íze lágyabbá válik, emésztése pedig könnyebbé. Az egészségtudatos életmód terjedésével egyre többen érdeklődnek a hagyma szervezetre gyakorolt előnyei iránt, különös tekintettel arra, hogy milyen változások történnek a főzés során. A hagyma nem csupán vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem olyan bioaktív vegyületeket is, amelyek hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez. A főtt hagyma tápanyagtartalma és biológiai hatóanyagai A hagyma gazdag különféle tápanyagokban, például C-vitaminban, B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, mint a…