A szójabab, a világ egyik legfontosabb és legelterjedtebb növényi fehérjeforrása, számos kultúrában évszázadok óta jelen van. Ezt a hüvelyest nemcsak az élelmiszeriparban használják, hanem az állattenyésztésben és az iparban is. A szójabab gazdag tápanyagokban, és a benne található vegyületek sokféle jótékony hatást gyakorolhatnak az egészségre. A szójababot a vegetáriánus és vegán étrendek egyik alapvető elemének tartják, mivel kiváló fehérjeforrást nyújt, amely pótolja a húsban található tápanyagokat. Ezen kívül a szójabab különféle formákban is fogyasztható, például tofu, tempeh, szójatej vagy akár edamame formájában. A szójababban található fitoösztrogének, antioxidánsok és egyéb bioaktív vegyületek miatt egyre nagyobb figyelmet kap, különösen az egészségtudatos fogyasztók körében. Azonban, mint minden élelmiszer esetében, fontos tisztában lenni azzal,…